2 poireaux
2 oignons
2 branches de céleri
2 carottes
Du thym, laurier, sel, poivre
1 os à moelle
2 poivrons rouges
Du persil
Préparation
Réaliser un bouillon : eau + légumes (poireaux, oignons, céleri, carottes, os à moelle) et laisser cuire 1 h 30 minutes.
Filtrer le bouillon, ajouter les poivrons coupés en julienne, le concentré de tomates et faire cuire +/- 10 minutes
Mixer le potage, rectifier l’assaisonnement et servir garni de persil haché
Pour les gourmand, un peu de crème fraîche ne fait pas de tort…
